Уже 10 лет BBCafe - это дружная команда, винные ужины по четвергам, домашние обеды по будням, идеальные завтраки каждое утро (да-да, знаменитые сырники!), паста, пицца и пельмени, которые посоревнуются даже с мамиными. Так было всегда и обязательно будет, когда всё устаканится. А пока мы уходим на непродолжительные, но, увы, вынужденные каникулы, во время которых будем радовать вас рецептами для дома и новыми интересными рубриками. Словом, сделаем так, что вы и не заметите что мы расставались.   Будьте здоровы и берегите себя ♥

Говорят, небольшая разлука всегда идет на пользу. Как и все, переживая не лучшие времена, берем вынужденную передышку на следующей неделе, после которой наши отношения, уверены, станут только крепче, команда - сплоченнее, а радость долгожданной встречи - искреннее. Доставку также временно приостанавливаем.Всё пройдет, а друзья - останутся. И мы останемся с вами и для вас

Дорогие гости, соседи, друзья! С 28 марта по 5 апреля мы, как и все, отправляемся в вынужденный отпуск. Не будет долгих речей - вы всё и так знаете: мы вас любим, вы любите нас, а это значит, что мы увидимся вновь! А пока, пожалуйста, запаситесь терпением, заботьтесь о себе и #сидитедома: чтобы вы не заскучали, будем на связи. Каждый день! До встречи! Ваш «Комбинат».

Решили не тянуть до понедельника и отметить 8 марта уже сегодня. Вам понравится

Шеф-повар ресторана BBcafe на Скатертном переулке Владимир Завальный доказывает, что оливье (560 руб.) и борщ (390 руб.) могут быть и без мяса, похлебка вполне сытной, если она с трюфельным маслом и фермерской сметаной (420 руб.), а голубцы эффектными, когда внутри грибы, а вокруг зеленый гаспачо (490 руб.). Грибную тему проработали еще в нескольких позициях: грибы портобелло добавляют в салат с тофу и миндалем (640 руб.) и гратен из корнеплодов (690 руб.). Все сорок дней не наскучит зеленый салат с нутом (590 руб.), нежные равиоли с тыквой (490 руб), брускетта с баклажановой икрой (480 руб.) и румяные драники с дзадзики (450 руб.). Во время Поста не стоит ограничивать себя в десертах - маленькую радость позволить можно и нужно. Пухлый медовик со спелыми ягодами (420 руб.) или элегантный татин из хурмы (420 руб.) подсластят любой обед. Предложение будет действовать со 2 марта по 18 апреля. 

Масленица! Наконец-то! Мы очень любим эту неделю и ждали ее весь год! И ведь правда — блины давно перестали быть чем-то незатейливым. Это уже не просто 2 яйца, мука и вода. В этом году мы расстарались и придумали для вас пару сногсшибательных рецептов (сами не можем определить фаворита): блинчики с нежным камчатским крабом (470) или с яйцом-пашот (350), или с белыми грибами (390). Голосуйте! Конечно, и классики мы ни себя, ни вас не лишили — тонкие блинчики с вареньем, сметаной, лососем и икрой тоже ждут. Бронь столов по телефону:

Объявляем завтраки в «Комбинате»! Теперь каждый будний (с 9:00-12:00) и выходной день (с 11:00-14:00) снова можно начинать со вкусного завтрака в центре Хамовников! Мы позаботились о вас и расширили меню. Тем, кто предпочитает классику, подаём овсяную или рисовую кашу с цедрой апельсина (290 руб.) и целых 5 блюд из яиц

Скрашиваем понедельники, как можем, по себе знаем – в рабочую неделю входить нелегко! Придумали подавать дюжину устриц за 1700 и бутылку Cava за 1500 рублей – можно взять пару подруг или любимого человека и обсудить что-то интересное за бокалом

За семь с половиной тысяч километров, в далеком от нас Токио, тоже шумно отмечают смену сезонов и приход весны. Называется праздник, конечно, не Масленица, а Сэцебун - он, как и праздник сакуры, является частью большого фестиваля весны Хару-мацури. В Японии в это время принято любоваться танцами гейш, погружаться в море огней из тысячи зажженных каменных и бронзовых фонарей святилищ, дегустировать саке. У нас же принято печь блины, да побольше. Мы уверены: так весна точно быстрее наступит. Бренд-шеф TOKYO Олег Шин вновь решил произвести впечатление и на этот раз создал всего один вариант, но стопроцентный. Всю масленичную неделю с 24 февраля по 1 марта будет подавать блинный торт «Матча и маракуйя». В муку добавляет чай матча (и для цвета, и для вкуса), в крем - домашнее пюре из свежей маракуйи, а в соус - фисташковую пасту. Все очень яркое, зелёное, полезное! Такими темпами не весну, а лето призовём!

шеф-повар Владимир Завальный в ресторане BBCafe отмечает Масленицу, сохраняя традиции. Здесь блины на любой вкус: румяные пшеничные с маслом (290 руб.), деревенской сметаной (290 руб.) или красной икрой (690 руб.), сытные со слабосоленой семгой (690 руб.) или мясом (640 руб.), с припеком (560 руб.), которые готовят с грибной начинкой, а сверху посыпают швейцарским сыром Грюйер и запекают в печи до хрустящей корочки. Сладкие тоже имеются - блины с горячим шоколадом и мороженым (420 руб.), сгущенкой (290 руб.), медом (290 руб.) и домашним джемом (290 руб.). Обязательно стоит попробовать блинный торт (460 руб.) с кремом из сливочного сыра и спелой малиной, который подается с домашним малиновым кули (соусом из протертых ягод).  В общем, никаких двусмысленных подач. Только классика, только неделя удовольствия. Предложение будет действовать всю масленичную неделю с 24 февраля по 1 марта.

На День всех влюбленных здесь подготовили соблазнительное предложение: дюжина африканских устриц с романтичным названием «Розовая Джоли» в компании с не менее романтичным розовым креманом Tresors De Loire Cremant AOC Brut Rose по приятной цене — 3900 рублей. И ведь больше ничего не надо. Все остальное — между Вами! Бронь столов по телефону: 8 (495) 227-11-13

Напоминаем о том, что напиток весьма эстетский. Угощаем водкой «Онегин» и самыми правильными закусками — мильфеем из черного хлеба с салом и горчицей, и канапе из картофеля и сельди. Стиль!

Пока все отдыхали в Азии (в стране которую-не-нужно-называть – сами догадались), бренд-шеф ресторанной семьи TOKYO об этой самой Азии сконцентрировано думал – точнее, о ее гастрономической составляющей. В итоге начало года ознаменуется новинками от Олега Шина: лосось с Фарерских островов, сладкие креветки и гребешки, тунец блюфин, осьминоги, угольная треска, тартары, карпаччо и другие деликатесы прямиком «с лодки».   Олег Шин взялся играть по-крупному и обновил все разделы меню ресторана. Новинки, не смотря на разнообразие, логично объединены общей концепцией – блюда преимущественно представлены в «сыром» формате, вкус виртуозно подчеркнут соусами и заправками с почти невесомой текстурой, а обилие даров моря предвосхищает мыслимые и немыслимые ожидания. Важно, что океанические, морские и даже речные поставки – исключительно прямые. Лосося и многую рыбу специально для TOKYO каждую неделю везут с Фарер, крабы – с Камчатки, и так далее.   На новинки можно спокойно набрасываться, ведь у…

До Нового года осталось... да почти ничего не осталось! Если вы ещё не подготовили подарки, есть отличная идея — подарите близким незабываемый вечер в «Комбинате». У нас вы можете приобрести сертификаты номиналом 5 и 10 тысяч рублей. Спрашивайте менеджеров — все расскажут.

Мы могли бы выдумать десяток блюд с красной икрой, но решили, что именно ТАК вам захочется ее больше всего! Брутально, трушно, без мишуры. Хрустящий багет собственного приготовления, чуть подсоленное сливочное масло и полная чаша красной лососевой икры.Не стесняйтесь, наслаждайтесь, получайте удовольствие по полной! Не забудьте снимать в Инстраграм - контент самый новогодний!Цена за сет: 1990 руб.⠀Бронь столов по телефону:+7(495) 227-11-13

Погоду за окном трудно назвать зимой, но тем не менее на дворе декабрь. И наш шеф-повар Игорь Брусенцев не забыл обновить меню и добавил сытных, согревающих, по-настоящему зимних блюд.Среди новинок: салат с копченым лососем и кремовый суп из белых грибов; по просьбам гостей добавили много мяса: нежные говяжьи щечки с томленой морковью, сочный бифштекс с брусничным соусом, тальятелле с копченой телятиной и салат с запеченной тыквой и пастрами. Для тех же, кто нашу рыбу не променяет ни на какие пряники, готовим рыбную солянку, муксуна с толченым картофелем, стейк из угольной трески и жареную корюшку. Любителям морепродуктов — креветки в желтом карри на подушке из риса.Плюс два новых ярких десерта: хурма с муссом из козьего сыра и теплый яблочный тост с ванильным мороженым.⠀Пробуйте, выбирайте фаворитов, делитесь в Инстаграм!⠀Бронь столов по телефону: +7(495) 227-11-13

Ощущение праздника уже в воздухе! Самое время пополнить семейный архив классными новогодними фотографиями.⠀Есть прекрасный повод провести воскресенье вместе, собравшись всей семьей за обедом, а заодно и обзавестись новыми фотокарточками и заработать тысячи лайков в Инстаграм. Каждое воскресенье в ресторане «Комбинат» на Тимура Фрунзе работает профессиональный фотограф, который запечатлеет вас в праздничной фотозоне совершенно бесплатно. С вас — наряды и улыбки, с нас — фотографии вам на почту.⠀Тридцать три удовольствия! Это волшебство! Это Новый год в Комбинате!⠀Расписание работы фотографа:15, 22, 29 декабря5 и 12 январяВремя: с 15:00 до 19:00

Работать в декабре очень непросто! Пробки, дедлайны, годовые отчеты... Спасение есть! Оно в «Комбинате»!Сегодня наливаем всем гостям игристое и предлагаем продегустировать африканские устрицы из Намибии с романтичным названием «Розовая Джоли». Знаем, они вам понравятся!За пультом наш друг DJ Fomichev — с ним всегда классное настроение и ощущение, что все в жизни делаем правильно!⠀Бронь столов по телефону:+7(495) 227 11 13

6 декабря в ресторане Luciano подвели итоги фестиваля Nespresso Gourmet Weeks. В финал вышли три шеф-повара - Ярослав Балёнь (True Cost), Олег Колисниченко (La Fabbrica) и, конечно, наш Олег Шин (TOKYO). По итогам дегустации гости приняли участие в заключительном этапе онлайн-голосования и выбрали лучшего шефа. Победителем Nespresso Gourmet Weeks 2019 стал наш Олег Шин c десертом «Мусс из маракуйи с имбирем, васаби и соусом куромицу с кофе». Теперь он будет представлять Россию на Nespresso Chef Academy в Женеве в 2020 году. Ура!

«Комбинат» готов к переменам! Мы кардинально изменили первый этаж и сделали его ещё уютнее. Теперь семейные ужины, свидания и деловые встречи можно проводить на мягких креслах под атмосферный плейлист. А на втором этаже заработал открытый бар. Авторские коктейли, излюбленная классика и разговоры с барменом по душам. Бронь столов по телефону: +7(495) 227 11 13

22 ноября сразу в нескольких городах России стартовал международный гастрономический фестиваль Nespresso Gourmet Weeks, в котором приняли участие 30 лучших ресторанов Москвы. Шеф-повар ресторана Tokyo Олег Шин создал специальный сет для настоящих ценителей японской кухни и хорошего кофе. В меню: 
ролл с лососем, трюфельным крабом, авокадо и манго; гребешок с икрой морского ежа, кремом из сельдерея и соусом из фуагра и мусс маракуйя с имбирем, васаби и соусом Куромицу с кофе.Завершить сет предлагают чашкой кофе Nespresso или специальным коктейлем Mikan Sour (400 руб.). Стоимость сета с кофе— 2500 руб. 
Голосуем за любимый ресторан вместе: Nespresso.ru/ngw
Фестиваль стартует 22 ноября и продлится до 8 декабря. Бронь столов по телефону: +7(495)181-52-22

Louis Roederer, один из древнейших домов Шампани, регулярно оказывает поддержку актуальному искусству. До 25 декабря в ресторане TOKYO SUSHI при заказе бутылки Louis Roederer (0.75) дарим пригласительный на 2 лица в музей. Участвующие музеи: ММОМА (Московский музей современного искусства), Музей русского импрессионизма.

Думаете ещё рано? Нам кажется, что уже пора!⠀Предлагаем отметить главный праздник года в ресторанах BB GroupКорпоративы, банкеты, вечеринкиВкусная еда, праздничная атмосфера и новогоднее настроение обеспечены.

22 ноября сразу в нескольких городах России стартует международный гастрономический фестиваль Nespresso Gourmet Weeks.  В Москве праздничные сеты подготовили только три десятка лучших ресторанов, в их числе ресторан «Комбинат». Шеф-повар проекта Игорь Брусенцев создал сет, в котором каждый гость получит уникальный гастрономический и кофейный опыт. 
В меню: 
Теплый салат с куриной печенью, кофейной грушей и клубничным соусом;Вырезка из телятины в вишнево-кофейном соусе;Шоколадно-кофейный фондан с малиновой пеной.
Завершить сет можно чашкой кофе Nespresso или специальным коктейлем Spicy Coffee. 

Стоимость сета — 1990 руб, стоимость коктейля — 340 руб.

Фестиваль стартует 22 ноября и продлится до 8 декабря. 

Бронь столов по телефону: +7(495) 227 11 13 Гастрономические недели для современного гастрономического сообщества, а также настоящих ценителей кофе.

Есть вещи, которые нельзя пропускать. А есть те, которые пропустить вряд ли получится! 
Отборочная встреча чемпионата Европы по футболу 2020 года между сборными России и Бельгии  уже в эту субботу состоится в Санкт-Петербурге. Кто не махнет на стадион «Газпром Арена», добро пожаловать в «Комбинат». Сразу несколько больших экранов, ТВ-панели в отдельных залах на 20 человек (для большой и дружной компании), специальное предложение на пенное: Кромбахер светлое 0,5 л, Эмси Шуф темное 0,5 л, Лимбургс Витте 0,5 за 250 рублей! Бронировать столы можно уже сейчас! 
Встреча начнется в 20:00 по московскому времени. Всех ждем раньше - у нас своя разминка!

5 ноября в лучших российских ресторанах стартовал Simply Delicious — совместный гастрономический проект основателя РРФ Александра Сысоева и бренда Glenmorangie.  Бренд-шеф TOKYO Олег Шин разработал блюда под стать легендарному виски Glenmorangie The Original — татаки из говядины с маринованным дайконом и сибас Josper в соусе том-ям.  Специальный сет за 1490 руб. подается с дегустационной порцией виски Glenmorangie. Оценить вкус «токийского» трио можно с 5 до 30 ноября в ресторане TOKYO на Большой Никитской. 

Александр Сысоев и бренд Glenmorangie устроили челлендж лучшим российским шеф-поварам. Цель их совместного проекта Glenmorangie Simply Delicious — напомнить, что гастрономия — вкус, доступный каждому. Шеф-повар BB Cafe Владимир Завальный подготовил для проекта сет, который идеально сочетается с терпкими нотами Glenmorangie The Original: филе говядины с соусом порто и гребешок с соусом шафран. Сет и дегустационную порцию виски можно попробовать с 5 до 30 ноября всего за 1490 руб.

8 октября «Комбинат» принимает специального гостя из Уфы! Да-да, прямиком с Урала к нам едет молодой и талантливый шеф-повар «Русских сезонов» Эдуард Юшков, который искренне считает своим долгом вложить вклад в гастрономическое развитие своего региона. Тематика ужина, конечно же, морская, и даже с суровой уфимской говядиной подается мусс из угря — сочетание бесподобное! А еще в меню от уральского шефа фирменный паштет из черноморских рапанов и тапас с чипсами из киноа, сырным кремом и крабом. Ни на что не похожие закуски Эдуарда шеф-повар «Комбината» Игорь Брусенцев дополнит и финализирует двумя блюдами — на горячее подадут гребешка с пюре из цветной капусты и грейпфрутовым соусом, а на десерт бомбические конфеты из имбиря и облепихи. Вечер эмоций, вкусов и впечатлений обеспечен!

1-31 ОКТЯБРЯ 2019 В этом году фестивалю 15 лет! В МГФ участвуют только самые лучшие, ключевые и флагманские рестораны Москвы. C 1 по 31 октября у гостей ресторана TOKYO будет отличная возможность попробовать специальный сет по приятной цене — 1900 рублей.Талантливый бренд-шеф Олег Шин собрал в юбилейный сет лучшее из лучшего: ролл с гребешком и трюфельным соусом, сингапурский рамен, обжаренный лангустин с рисом, а на десерт — чизкейк с голубой матчей и соусом из сакуры. Четыре блюда, четыре гастрономических удивления, одна цена. В сопровождение сетов рекомендуем фирменный коктейль фестиваля Grey Goose Fizz.

Теперь не только жители Хамовников могут наслаждаться свежей рыбой и морепродуктами — fish bar «Комбинат» открылся на рынке на Ленинском. Главное, зачем сюда стоит зайти - фирменные кастрюльки. В них подают мидии в разнообразных соусах (6 видов), жаренные с чесноком креветки или кальмары, осьминога в сливочно-трюфельном соусе. Кроме того, в мощном фритюре до золотистой корочки жарят черноморскую ставридку и барабульку, готовят дорадо в азиатском стиле или шницель из трески. Вообще, меню немаленькое - разнообразия хватит на каждый день, возвращаться придется снова и снова. Из важных плюсов: вместительная автомобильная парковка и детский уголок. Летом у рынка заработают три веранды. У «Комбината» в этом смысле удачный локейшн и выход на балкон. Новое рыбное место расположилось на втором этаже уютного рынка на Ленинском — в пешей доступности от МГИМО, РУДН, парка «Воронцовские пруды» и ТРЦ «РИО» Ленинский. Ждём по адресу Ленинский проспект, 108, стр. 1 (ближе всего метро «Проспект Вернадского»). График…

В Японии не четыре времени года, а шесть: прибавляется сезон дождей – цую, а также аналог бабьего лета – акибарэ, что в переводе означает «осенняя прозрачность». В середине сентября наступает пора любования красными кленами -  момидзи. Вообразить все великолепие и помечтать о невероятной красоте предлагаем в ресторане TOKYO, где шеф-повар Олег Шин как раз обновил меню. В разделе «осень» и тирадито из осьминога (990 рублей), и татаки из тунца с кунжутным юдзу (1150 рублей), и сашими - роллы (те самые, что без риса) из лосося и краба (780 рублей) или из тунца и гуакамоле (870 рублей). Согревающая лакса -  пряный, яркий суп, как те самые листья красных кленов где-нибудь близ Киото. Два вида поке, сбалансированные по вкусу. На десерт (в Японии не говорят «на сладкое», так как десерты всегда спокойные по вкусу) - парфе из черного кунжута (390 руб.) со сливочным сыром и желе из фейхоа на фисташковом бисквите, манго (390 руб.) - сливочный мусс с пюре из экзотического фрукта, парфе из черной смородины…

В ресторане TOKYO SUSHI на Большой Никитской обновили летнее предложение. Авторы новинок - шеф-повар Олег Шин и шеф-бармен Василий Жеглов - использовали только овощи и фрукты, у которых сейчас пик сезона. Конечно, арбуз, как без него в августе. С ним сразу два салата - с креветками и жареным арахисом (680 руб.) и с утиной грудкой, шпинатом и соком юдзу (630 руб.). Среди закусок - кабачки со страчателлой (560 руб.) и спелый авокадо с яйцом - пашот (720 руб.). В раздел супов добавили популярный гаспачо с крабом (590 руб.). Обязательно пробовать татаки из лосося с имбирным дрессингом (970 руб.) или из тунца с кунжутным юдзу (1150 руб.), рагу из мидий (690 руб.) и вонтоны с гребешком (690 руб.) или крабом (690 руб.) на выбор. В роллах тоже пополнение - сашими из лосося и краба (780 руб.) или тунца и гуакамоле (870 руб.). Легко и очень аппетитно! В меню появился раздел поке -  с лососем (690 руб.) и тунцом (690 руб.). Пополнить ленту  в инстаграм сочной фотографией поможет десерт «манго» (390…

Главный не только рыбный, но и семейный ресторан Хамовников «Комбинат» устраивает яркие уик-энды для детей и их родителей на постоянной основе! Идеальные выходные в «Комбинате»: взрослые изучают географическую карту России по представленной в меню рыбе и морепродуктам, а дети проводят время с интересом и пользой. Каждые выходные малыши от 3-х лет могут погрузиться в увлекательные занятия: от творческих рукодельных мастер-классов и развивающих игр до занятий иностранными языками и театра. Активности для детей доступны каждые выходные с 15 до 20 часов. Бронь столов по телефону +7(495) 227-11-13

С 1 по 31 июля в рамках фестиваля Riesling Weeks рестораны не только предложат прекрасные немецкие рислинги по привлекательным ценам, но и вручат подарки, созданные специально к фестивалю. Ведь Riesling Weeks в России пройдет впервые! Главный приз — путешествие в винодельческую Германию в город Баден-Баден. Приходите в «Комбинат», BB Cafe и TOKYO SUSHI, пробуйте рислинги и выигрывайте призы.

C 1 по 14 июля в лучших ресторанах Москвы в рамках Moscow Restaurant Week пройдет фестиваль тартаров! Специальное меню тартаров в ресторане «Комбинат».Главное рыбное место Хамовников славится своим raw баром со свежайшими устрицами, креветками и разными рыбами. Самое время нарезать все это на миллионы кубиков и интересно подать. Тем, кто по мясу - тартар из оленины с брокколини и копченой черешней (720₽), с пользой для фигуры - тартар из креветок на подушке из цитрусовых и сельдерея (690₽), а скучающим по Азии - из тунца с авокадо и соево-кунжутной икрой (690₽). Свежие идеи! Московский фестиваль тартаров в ресторане TOKYO SUSHI.Первые две недели июля в рамках Moscow Restaurant Week в ресторане TOKYO SUSHI пройдет фестиваль тартаров. Шеф-повар Олег Шин добавил в меню три позиции, которые, на его взгляд, можно есть и утром, и вечером. Спелые томаты и клубнику он дополняет страчателлой (570₽), тунец торо подает в компании со шпинатом и шисо (1490₽), а гребешка - с манго и пакчоем (690₽).