Rebecca — по нраву напоминает модное кафе в Париже, открытое представителями еврейской общины. Отсюда в названии проекта женское имя Ребекка («очаровательная, пленительная»). Здесь нет блюд, откровенно говорящих о своей национальности: только деликатные отсылки, свежий взгляд и искусно обыгранные привычные ингредиенты. В бистро работает собственная пекарня, где выпекают сдобную халу, хрустящий багет и воздушный тартин.